Unilever México, la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX) y Cheaf aplican innovación tecnológica y agricultura regenerativa para rescatar excedentes de comida que se cosecha o produce, pero que por alguna razón no llega a ser vendida o consumida.
Durante el Foro Digital Líderes Comprometidos con la Seguridad Alimentaria 2026, organizado por Ideas de Negocios TV, especialistas presentaron estrategias para frenar la pérdida de insumos e impactar positivamente a familias en vulnerabilidad.
Actualmente, empresas tecnológicas y agroalimentarias fortalecen la distribución eficiente de alimentos en el país para evitar que estos no sean desperdiciados.
“Para Unilever la seguridad alimentaria es uno de los pilares más importantes”, dijo Alex Rip, Líder de Investigación y Desarrollo para Unilever Alimentos México y Latinoamérica.
“Garantizamos los alimentos seguros, equilibrados y accesibles para todos los productos que llegan las casas de los mexicanos”, añadió.
El portafolio actual de Unilever abarca nueve de cada 10 hogares en México mediante el desarrollo de tecnologías y ciencia aplicada.
“Estamos apuntando que para 2028, el 85% de todo nuestro portafolio cumpla con los altos estándares de nutrición a nivel global”, dijo el líder de Investigación y Desarrollo para Unilever Alimentos México y Latinoamérica.
En el país, la malnutrición compromete el desarrollo social, pues la desnutrición crónica infantil reduce en 11 puntos el coeficiente intelectual de los niños, dijeron los expertos.
“Un niño que sufre desnutrición crónica tiene 11 puntos menos de coeficiente intelectual, cursa 5 años menos de escolaridad y está condenado a recibir 52% menos ingresos en su edad adulta”, expresó Mariana Jiménez, directora general de la Red de BAMX.
Alianzas digitales y rescate masivo
Por medio de plataformas móviles, negocios de comida logran comercializar sus excedentes diarios con descuentos de hasta 70% directo a consumidores locales.
“En nuestra plataforma, estos alimentos se publican en formato de paquete sorpresa, con un descuento desde hasta 70% de su precio original, para que así nuestros usuarios puedan rescatarlos y con esto evitar su desperdicio”, declaró Braulio Valenzuela, country manager de Cheaf en México.
En México se desperdician más de 30 millones de toneladas de alimentos anuales, por lo que estas soluciones digitales evitan pérdidas económicas y ambientales.
“Nosotros tenemos estimaciones de que por cada paquete sorpresa en Cheaf son alrededor de 2 kilos de alimentos rescatados que está llevando una persona y aquí en México estamos rescatando alrededor de 10 mil kilos diarios de alimentos”, expresó Valenzuela.
Las plataformas de la red de bancos facilitan a la industria restaurantera y hotelera reportar sobrantes para canalizarlos a instituciones de asistencia social.
“Por ejemplo en hoteles y restaurantes tenemos una aplicación que se llama Al Rescate, que desde hace 12 años brinda una solución para la recuperación de excedentes del sector Oreka, restaurantes, hoteles y servicios de catering”, dijo Jiménez.
“Estas empresas pueden subir sus ofrecimientos, sus excedentes y de inmediato una institución o un banco de alimentos cercano a este establecimiento puede recibir esta alerta”, agregó.
Sostenibilidad agrícola e incentivos
Las corporaciones agroalimentarias acompañan a los productores agrícolas locales con capacitaciones y herramientas directas para la recarga de mantos freáticos y gestión hídrica.
“Desde Unilever México realmente trabajamos para hacer eficiente todo este sistema de plantas en nuestras operaciones”, dijo el líder de Investigación y Desarrollo para Unilever Alimentos México y Latinoamérica.
“Nuestra fábrica de alimentos de Unilever, Lerma, cuenta con un consumo de agua 89% menos que el resto de plantas de Latinoamérica”, agregó.
De esta manera, la adopción de insumos responsables consolida cadenas de suministro más fuertes frente a los desafíos provocados por el cambio climático mundial.
“Gracias a temas de abastecimiento sustentable, hoy el 94% de las hierbas y vegetales que usamos en nuestros caldos y sopas de Knor en México son de origen sustentable”, explicó Rip.
La regulación adecuada y los incentivos fiscales impulsan la colaboración de empresas para transformar los excedentes de insumos en bienestar social constante.
“Más allá de leyes coercitivas y punitivas, nosotros creemos en el estímulo y el incentivo a acciones responsables de gran impacto sostenible”, dijo la directora general de la Red de BAMX.
La integración de tecnología, la responsabilidad ambiental y la cooperación entre instituciones privadas y civiles reafirman que la erradicación del desperdicio alimentario es alcanzable en México, concluyeron los expertos.
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