El Día de Muertos es una de las festividades más emblemáticas que forman parte de la identidad cultural de México. Esta celebración genera una derrama económica de aproximadamente 45 mil millones de pesos al año. Sin embargo, también tiene un impacto significativo en los recursos naturales, especialmente debido al uso de agua para la producción de la flor de cempasúchil, una planta esencial para las ofrendas y decoraciones.

La flor de cempasúchil se produce principalmente en Durango, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, Morelos, Sonora, Tlaxcala, San Luis Potosí y el Estado de México. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, se producen más de 28 millones de plantas de cempasúchil anualmente para el Día de Muertos. Cada planta requiere al menos 500 mililitros de agua al día y se necesitan al menos 12 semanas para su producción, lo que equivale a un uso de 1,176 millones de litros.

Para poner esto en perspectiva, SACMEX indica que cada habitante de Ciudad de México requiere aproximadamente 380 litros de agua por día. Por lo tanto, la cantidad de agua utilizada en la producción de cempasúchil podría abastecer a más de 3 millones de personas durante un día, lo que equivale al suministro diario de agua de las alcaldías Cuauhtémoc, Xochimilco, Miguel Hidalgo, Benito Juárez, Coyoacán y Azcapotzalco combinadas.

¿Significa entonces que la producción de cempasúchil es negativa para México? Para nada, siempre debe haber un balance adecuado. La producción de cempasúchil tiene un impacto económico y social positivo considerable. El costo de un manojo de cinco plantas oscila entre 30 y 60 pesos, y suponiendo un costo promedio de 50 pesos, esto se traduce en una derrama económica de 280 millones de pesos para los comerciantes mexicanos. Este ingreso es vital para muchas familias que dependen de esta actividad estacional.

Sin embargo, promover métodos de producción más eficientes en el uso del agua agrícola nos asegurará la preservación de nuestras tradiciones, la generación de empleos y la protección del medio ambiente.

Cesar Espinosa

César, Co-Fundador y Consultor ESG en CECEGRUPO. Cuenta con experiencia en proyectos de sustentabilidad en los sectores público y privado. Su enfoque está en construir relaciones duraderas que generen beneficios ambientales, sociales y económicos. Anteriormente, como Líder de Sustentabilidad para Coca-Cola de México, desarrolló estrategias corporativas de ESG y lideró proyectos de reciclaje, economía circular, gestión hídrica y acceso al agua para comunidades. En el ámbito público, fue Secretario Ejecutivo del SNITT en la Secretaría de Agricultura, impulsando la innovación en México a través de una agenda agroalimentaria que involucró a la industria, la academia y el gobierno. Además, colaboró en Monsanto como Coordinador de Asuntos Regulatorios y también ha asesorado a empresas de biotecnología, farmacéutica y alimentos. César es Ingeniero en Biotecnología por el ITESM y está certificado como Project Management Professional (PMP). Actualmente, reside en Ámsterdam, Países Bajos, y cursa una Maestría en Administración de Empresas (MBA) en la Universidad de Amsterdam (UvA).

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